薯片的做法

原料

土豆3個, 玉米澱粉2勺, 食鹽適量, 胡椒粉適量, 辣椒粉適量, 孜然粉適量

步驟

1 土豆洗凈去皮,切成薄片。

2 切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3 鍋中燒開適量水,放入食鹽化開,把土豆片焯水30秒左右,撈出投入清水中過涼。

4 過涼後的土豆片撈出,放在篦子上晾乾水份。

5 晾好的土豆片放入盆中,用濾勺慢慢的篩入澱粉,邊篩邊翻動土豆片,讓每片土豆片都沾滿澱粉。

6 鍋中油五六成熱時,下入土豆片,炸至表面金黃時撈出。

7 炸好的薯片放在容器里,把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉,混合在一起拌勻,再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上,邊篩邊抖動薯片。

8 每一片薯片上都均勻的裹上一層香料。

小技巧

1:薯片一定要切得薄,拿起土豆片看似透明狀最好,越薄炸出來越脆。

2:薯片一定要晾乾再裹粉,不然粉就成糊了。


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