原料

麵粉適量, 酵母適量, 白糖適量, 水適量

步驟

1 酵母加水溶化後，倒入麵粉

2 揉成麵糰後，加蓋醒發

3 發好的麵糰放入白糖揉勻

4 揉好的麵糰分成兩份

5 一份擀成薄片

6 刷上油

7 切成等份的塊疊放在一起

8 再用刀切成細絲

9 分成大小相同的若干份，依次用左右手捏絲的兩端絞拉一下

10 切去兩頭後，再從中間分成兩半

11 取另一份麵糰，分成小劑

12 分別擀成橢圓形

13 將細絲卷放在橢圓皮上

14 左右折起

15 再上下折起即可

16 醒發10分鐘後上鍋蒸熟

17 蒸熟的銀絲卷，用手輕搓一下，可使餡絲鬆散開