原料

牛奶500g, 麵粉50g, 吉士粉50g, 白糖200g, 雞蛋3個, 黃油50g

步驟

1 將400g牛奶和白糖混合在一個盆中

2 麵粉、吉士粉和雞蛋分別放在盆中

3 用剩下的100g牛奶將麵粉、吉士粉、雞蛋用打蛋器調勻，攪拌成糊狀

4 用打蛋器將白糖和牛奶攪拌均勻

5 將牛奶倒入鍋中，並將黃油（植物油）放入，攪拌至黃油融化

6 將麵糊慢慢倒入鍋中，一邊攪拌一邊調整稀稠度

7 小火炒至，用勺子不停地翻炒至黏稠狀即可。 最好是用不粘鍋，我圖省事就用的炒菜鍋，結果可想而知。

8 將做好的奶黃餡盛在密封盒中，0-4度的冰箱中冷藏可以存放一個月。做麵包或者奶黃卷，奶香糯滑，尤其是做成奶黃卷，層次分明，味道更佳