雞蛋4個, 火腿一根, 蔥花少許, 鹽少許
1 蛋白和蛋黃分開，蛋白打成雪花狀，一定要能立成來不倒。
2 蔥花和火腿切成碎末
3 蛋黃、蔥花、火腿、蛋白四者合一，攔均，放油、燒六成熟，放入鍋中烘五分鐘，記得蓋上蓋。
4 扣入盤中
5 用刀切成四份即可
