原料

花生100克, 雞爪500克, 薑片適量, 料酒1大勺, 鹽1/2小勺

步驟

1 花生用溫水浸泡30分鐘。

2 從超市買來雞爪，剪去腳指甲，洗凈改刀剁成兩段。

3 鍋中適量清水放入雞爪，倒入料酒焯水，撈出瀝干。

4 鍋中適量清水，將焯好的雞爪和生薑片一起放入湯鍋中。

5 倒入花生大火煮沸後轉小火，慢慢的煮上兩小時左右。

6 調入鹽，燜五分鐘，確保雞爪的完整和雞爪上的皮入口即化。

小技巧

1、雞爪也可以直接請賣雞爪的攤主，直接跺小，方便燉煮。 2、如果不喜歡花生皮的也可以在浸泡後，將花生去皮。但是不太建議去皮，因為花生那層外衣對人體很有好處。