原料

牛肉300g, 佛手瓜100g, 黃瓜100g, 生菜80g, 俾縣豆瓣醬一勺, 香菜少許, 雞蛋一個, 澱粉適量, 糖少許, 鹽少許, 料酒少許

步驟

1 牛肉用一個雞蛋清和適量澱粉抓勻

2 蔬菜用開水焯一下

3 俾縣豆瓣醬用油爆香，加水燒開

4 水開後倒入牛肉，稍等一會兒，將牛肉攪動撥開，加入料酒、糖和鹽

5 將煮好的牛肉倒入盛有焯好的蔬菜的碗里，蓋住蔬菜即可，放上一些香菜。超級簡易版的水煮牛肉就做好了，適合口味不是太重的人。