低粉140克, 黃油80克, 玉米粉10克, 糖40克, 蛋黃1個, 泡打粉1克, 開心果仁20, 有殼白芝麻適量
1 低粉、黃油、蛋黃、糖
2 開心果仁、有殼白芝麻
3 黃油、蛋黃、糖一起打至順滑
4 加入過篩的低粉、泡打粉
5 拌均勻
6 加入切碎開心果仁、拌均勻
7 取適量麵糰，揉搓成圓球
8 在面球上沾滿白芝麻
9 放在烤盤上
10 烤箱180度，烤25-30分鐘
11 出爐
12 開心芝麻曲奇酥，外面的芝麻好香脆，裡面的開心果仁也鬆脆
一定要選取有殼白芝麻，用芝麻仁就沒有脆的口感。