不用打發鮮奶油，用奶油乳酪抹醬做出入口即化的口感，吃起來就像巧克力冰淇淋。 共做了33個，1個18大卡，凈含糖0.2g/個。 注意：食譜是生酮版，一般製作將赤藻糖醇換成細砂糖即可。 原創首發於飲食web，請勿轉載！
奶油乳酪抹醬200g, 赤藻糖醇25g, 無糖可可粉10g
1 奶油乳酪抹醬加入赤藻糖醇，攪拌至滑順狀。
2 加入無糖可可粉，攪拌均勻。
3 分裝至冰塊模中，冷凍2小時以上定型。
4 脫模前先移入冰箱冷藏約10分鐘，再用牙籤沿著模口劃一圈，即可用小湯匙將可可乳酪冰推出。
1.赤藻糖醇及可可粉用量依個人口味調整，試味OK後再倒入模中定型。 2.將赤藻糖醇換成細砂糖，即為一般的可可乳酪冰。 3.冰淇淋入模後可用牙籤戳進乳酪里刮一刮冰模底部，以排出多餘的空氣。 4.可可乳酪冰可連同冰塊模放冷凍保存，食用前再脫模，也可先脫模後放入保鮮盒內，再放入冷凍保存。