[麻麻小廚房]糖醋土豆絲的做法 0

原料

土豆適量, 煮肉適量, 蔥適量, 蒜適量, 鹽適量, 醋適量, 白糖適量, 味精適量

步驟

1 土豆去皮切絲，放入水中浸泡

2 將蒜切碎、蔥切成蔥花

3 將肉切成絲

4 土豆絲撈出瀝干水分

5 凈鍋燒熱加入適量的食用油，將蒜末與蔥花放入煸炒出香味

6 將肉絲倒入，炒至變色

7 倒入土豆絲，翻炒一下，然後加入適量的鹽、醋、及白糖繼續翻炒

8 大概翻炒一分鐘左右就可以關火出鍋了，喜歡湯汁多的話可以加入適量的熱水

9 出鍋前不要忘記加入味精調味

小技巧

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不會動來動去的啦。 　　

2、土豆絲切好後，放進清水中浸泡，除了避免在空氣中氧化變黑之外，還可以保證口感清脆，炒多久不會發軟。當然，喜歡吃綿軟的土豆絲的筒子，就不要用這個方法啦。 　　

3、這個菜在炒制過程中，始終需要急火快炒,才會很好吃哦。 　　

4、 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。 　　

5、 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

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