涼拌黑胡蘿蔔的做法

簡介

逛超市發現了黑色的胡蘿蔔,有這種特別的食材我總是毫不猶豫的買下了。網搜了一下,據說橙色的胡蘿蔔憑藉「鮮艷的外表」一度成為英國最受歡迎的蔬菜之一,但現在它已經不再是大家餐桌上的寵兒了,取而代之的就是這種顏色低調的黑紫色胡蘿蔔。這種胡蘿蔔除了具有胡蘿蔔應有的營養成分外,還含有豐富的抗氧化劑。生吃能最大限度的保留其營養成分,而且這種胡蘿蔔口感也不錯,咱就直接涼拌啦

原料

黑胡蘿蔔1個, 香菜40g, 香油3g, 鹽1g, 白醋15g, 糖2g, 辣椒油1小勺

步驟

1 黑色胡蘿蔔是長這個樣子的,外皮是黑色的

2 其實裡面是深紫色,我忘記切個斷面了,越往裡面顏色越淡些。

3 把黑胡蘿蔔切絲,切絲可以看出來里外的顏色是不太一樣,香菜切碎

4 加入鹽、糖和白米醋

5 加入少許辣椒油和香油

6 拌均勻即可

7 上桌。這種黑紫色的食材,經白醋拌了以後顏色就變得艷麗多了,成紫紅色啦

小技巧

醋用白醋顏色會更漂亮。這個方法也可以拌白蘿蔔絲。


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