蛋白60克(約2個), 細砂糖30克, 低筋麵粉24克, 核桃碎25克, 細砂糖15克, 葡萄乾30克
1 核桃和15克細砂糖用料理機研磨成核桃碎,蛋白放入盆中分次加入30克細砂糖打至蛋白呈現小彎鉤的濕性發泡.
2 將低筋粉篩入蛋白霜里,用刮刀翻拌均勻
3 再倒入核桃碎翻拌勻
4 倒入葡萄乾拌勻
5 將蛋白麵糊倒入模具
6 放入以預熱好的烤箱上下火180度 20分鐘