土豆一個, 胡蘿蔔半根, 尖椒1個, 紅蘑適量, 蔥薑末適量, 蒜片適量, 鹽適量, 生抽醬油適量, 料酒適量, 雞精適量, 糖(少許), 水澱粉適量
1 備好原料。
2 紅蘑用水提前泡軟,洗凈,擠干水分。
3 土豆切成片,用清水洗去澱粉,瀝干水分,胡蘿蔔和青椒切片備用。
4 五花肉切成稍微厚一點的片。
5 鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油。
6 鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。
7 放蔥薑末、少許料酒炒出香味。
8 倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻。
9 倒入約1/2小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收干。
10 放入胡蘿蔔片炒勻。
11 再倒入炸好的土豆片。
12 加生抽。
13 加鹽和糖炒勻。
14 放入青椒片炒勻。
15 加雞精調味。
16 最後放入蒜片提味,用水澱粉勾芡即可出鍋。 一道純正東北家常菜出鍋了,歡迎大家品嘗哈。
這道菜一定要放醬油,出鍋前放蒜片,土豆也必須過油,這樣味才對勁,調料用量按照個人口味添加。