原料

青椒半個, 皮蛋2個, 胡蘿蔔1小塊, 干辣椒2個, 大蒜適量, 生抽1匙, 白糖1茶匙, 葡萄酒1匙, 雞精適量, 鹽適量

步驟

1 原料圖

2 皮蛋入鍋煮熟

3 青椒和胡蘿蔔洗凈切絲，青椒切的條大一點，干辣椒和大蒜切碎

4 鍋內入油和蒜末炒香，先入青椒炒一會兒

5 再入胡蘿蔔同炒至熟，調入鹽和雞精盛盤備用

6 皮蛋剝去外殼，用細線呈十字刀形狀把皮蛋分割成若干份，擺放在青椒上面

7 重新起鍋，入適量油和大蒜、干辣椒炒香，放入糖、鹽、生抽和葡萄酒小火燒開，沒酒的可加些水代替

8 把這個料汁淋入盤中即，最好淋在皮蛋上多一點，這樣皮蛋吃起來會很香。