原料

豬瘦肉約200克, 豆芽200克, 干辣椒3個, 澱粉三分之一匙, 姜蒜適量, 老乾媽辣醬1勺, 生抽1匙, 料酒半匙, 白糖半匙, 花椒油半匙, 雞精適量, 鹽適量

步驟

1 原料圖1

2 原料圖2

3 原料圖3

4 豬肉切片，用澱粉和料酒腌制10分鐘，豆芽擇洗乾淨，干辣椒剪小圈，姜切絲，蒜剁碎

5 鍋內入適量油，入干辣椒小火炒香至變色，撈出備用

6 原鍋倒入豆芽快炒至熟

7 炒好的豆芽裝入大碗中

8 重新起鍋，入油入薑絲和蒜末炒香

9 放入老乾媽辣醬，小火繼續炒一會

10 倒入適量清水，放入瘦肉片劃散

11 接著入糖

12 入鹽煮開

13 繼續放入生抽和雞精

14 煮至肉熟

15 把肉和湯盛入放豆芽的大碗里，在最上層擺入之前炒過的干辣椒，淋上花椒油。再次重新起鍋，入適量油燒熱，對準干辣椒倒下去，這時你會聽到干辣椒發出的「嗤嗤」聲，頓時特有的香味便飄滿整個廚房，大功告成。

16 成品圖處沒法添加圖片，請讓我在這裡多放幾張吧

17 再來一張

18 最後一張