原料

高粉200克, 紫薯195克, 煉乳15克, 奶粉10克, 黃15克, 雞蛋液（其餘刷表面）30克, 白糖20克, 水70克, 酵母1小勺, 鹽0.5克

步驟

1 準備各種原料，酵母溫水化開靜止5分鐘發酵

2 麵包機桶里按順序放水.雞蛋.白糖.煉乳.鹽.奶粉.高粉，高粉中間扒開小窩倒入酵母。

3 麵包機8檔揉面20分鐘

4 麵包機20分鐘停機，放入黃油再按8檔揉20分鐘

5 麵糰取出加入紫薯揉勻

6 滾圓覆蓋保鮮膜

7 我家開空調了溫度不夠，放泡沫箱中加一碗開水發酵1小時

8 發酵完成2倍大

9 排氣.分割6個70克.4個30克麵糰醒發15分鐘

10 再排氣擀成牛舌狀

11 兩邊對摺擀一下

12 捲成捲入吐司合，合中裝6個，剩下4個30克的抹上草莓醬做麵包卷

13 烤箱80度，底盤放一碗開水發酵40分鐘

14 發酵完成刷蛋液

15 烤30分鐘小麵包拿出，蓋錫紙再烤10分鐘吐司完成