原料

白豆腐250克, 紅辣椒數個, 精鹽適量, 食用油適量, 老抽適量, 雞精適量, 高湯適量, 調味汁適量

步驟

1 備好豆腐皮，

2 將豆腐皮切絲，

3 辣椒切絲，

4 鍋里燒油，下入切好的豆腐絲。

5 在豆腐絲上均勻地撒上精鹽， 兩面煎至稍黃， 加入辣椒絲，

6 翻炒均勻，調入老抽，炒勻。

7 再調入適量的高湯，調味汁，雞精， 煮開即成。

8 香辣豆腐絲即成。