麵粉適量, 雞蛋3.4個, 西紅柿2個, 蔥花適量, 鹽適量, 味極鮮適量, 花生油適量
1 取適量麵粉，打入雞蛋，加一點鹽慢慢倒水和面，本來是想做成紫顏色的，打了紫薯汁，可惜....
2 活好的麵糰，結果一點顏色也沒有，手擀麵的面要活的硬一點才好吃，把麵糰醒一會兒
3 把麵糰擀成大圓薄片，切成麵條
4 煮鍋中加水，燒開，下入麵條，煮熟過水備用
5 炒鍋中放油，先把雞蛋炒好盛出備用，另鍋中放油，放入蔥花，煸香放上西紅柿炒出汁，把之前炒好的雞蛋放入鍋中，視面的多少加入適量的水，加鹽，味極鮮燒開即可
6 把做好的西紅柿雞蛋鹵澆在面上，好吃的西紅柿手擀麵就做好了，開吃吧！！