原料

菠菜200克, 雞蛋2個, 鮮味露2大匙, 糖少許, 鹽, 香油適量

步驟

1 菠菜，沖洗乾淨；鍋中煮沸水，放少許鹽，將菠菜放入淖一下撈出。淖菠菜時放些鹽，有利於保持菠菜碧綠的色澤。

2 菠菜涼透後，擠干水份，切成小段；在菠菜放入少許香油和糖拌勻。

3 雞蛋打入碗中，劃散均勻。平底鍋中放少許底油，油七成熱，倒入蛋液攤成雞蛋餅。

4 取出雞蛋餅放涼，將拌勻的菠菜放在雞蛋餅上，捲成雞蛋卷。

5 最後把雞蛋卷切成小段擺盤，把鮮味露倒入小碗中，蘸汁吃即可。