原料

毛豆200克, 雪菜（腌菜）100克, 小紅尖椒適量, 食用油。適量, 薑末, 糖, 鹽少許

步驟

1 準備材料，毛豆洗凈去外皮瀝水，雪菜充分洗去表面鹽份，擠出水份；將雪菜切成小段，不宜過長，大約5mm的長度。

2 鍋內倒適量油，大火加熱至6成熱時，放入薑末和毛豆煸炒出香味。毛豆翻炒4，5分鐘左右（毛豆一定要炒熟才可以，中途可以加入少量清水，以免粘鍋）。

3 倒入切好的雪菜，翻炒均勻。放入切好小段的小紅尖椒，調入少量的鹽、糖快速翻炒（如果雪菜特別咸，鹽可以不用放）。

4 最後根據自己口味可加入少許雞精，炒勻後關火即可。