土雞1隻適量, 香油適量, 蔥末適量, 薑片適量, 八角，適量, 桂皮適量, 香葉適量, 鹽適量
1 土雞1隻去毛和內臟，頭，雞爪冼凈待用，
2 將處理好的雞從中間切開，切成兩半放進鍋里。
3 加入調料蓋鍋蓋煮半小時，不太吃熟透的，煮15分鐘也行。 煮好後，不要急於出鍋，讓其自然冷卻，使其更熟更入味。
4 待完全冷卻後出鍋切塊裝盤，
5 待完全冷卻後出鍋切塊裝盤，
6 淋上香油，撒上蔥末即成。
7 吃辣的可配上辣椒油，沾吃。