原料

高粉200g, 牛奶80g, 淡奶油50g, 培根6片, 奶酪片6片, 白砂糖10g, 酵母2g, 黃油20g, 鹽5g

步驟

1 黃油之外的所有材料揉勻成團至稍具延展性，加入黃油後揉至可拉出薄膜

2 蓋保鮮膜發酵至2、5倍大

3 取出排氣分成三等份，滾圓餳20分鐘

4 取一塊麵糰，擀成長度和培根差不多，寬十幾厘米的長方形

5 放上兩片奶酪

6 再鋪上兩片培根

7 從一頭開始捲起

8 用刀一切為二

9 然後拼成花朵的形狀，如果有梅花模具，可以放入抹過黃油的6寸梅花模。入烤箱，不開火，放一杯熱水，發酵約30-40分鐘至兩倍大。拿出刷蛋液，烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鐘。