馬齒莧500g, 青椒適量, 老薑適量, 大蒜適量, 醬油適量, 醋適量, 雞精適量, 麻油適量
1 馬齒莧取嫩芽，洗凈，清水浸泡15分鐘。
2 炒鍋加水煮沸，下馬齒莧煮熟。
3 撈出後用直飲水沖涼。
4 濾干水，裝盤。
5 青椒、老薑、大蒜洗凈，切碎。
6 將青椒、老薑、大蒜放入調料碗中，加入醋、醬油、雞精、麻油拌勻。
7 倒入馬齒莧上拌勻即可。