簡介

這款泡菜製作簡單，酸甜爽脆，開胃清口。

原料

白蘿蔔6cm長一段，胡蘿蔔半個，大白菜梆子4片，水果黃瓜一條，紅蘿蔔櫻10個，花椒15粒，姜6片，紅辣椒2個，玫瑰酒露2調羹，白醋5調羹，白糖2調羹，鹽1調羹。

步驟

1、將所有材料洗凈； 2、將白菜梆子切斜塊（切斜塊更容易入味），黃瓜切細條，一起放入開水鍋內燙一分鐘後撈出攤涼備用。 3、將三種蘿蔔切條，放開水鍋內燙兩分鐘撈出備用； 4、鍋內放開水，將花椒15粒，姜6片，紅辣椒2個，玫瑰酒露2調羹，白醋5調羹，白糖2調羹，鹽1調羹一起放入煮開1分鐘後關火，倒入合適的容器攤涼； 5、將所有材料一起混合蓋好放在陰涼的地方，24小時以後即可食用。

小技巧

容器最好是密封的玻璃瓶或沙鍋類的，浸泡菜的水量以蓋沒所有材料為宜，口味可以根據個人喜好調配，喜酸多加醋，喜甜多加糖，喜咸就多加鹽羅，所謂眾口難調，每個人的口味是不一樣的。按我這樣的方法做的泡菜，如果放在冰箱裡，存放一個月完全沒有問題。