原料

鴨肉1000克, 鵪鶉蛋15隻, 啤酒適量, 姜適量, 蔥苗適量, 鹽適量, 糖適量, 生抽適量, 生粉適量

步驟

1 把鴨肉洗乾淨，切塊，用油、鹽、生粉、姜腌制2個小時。

2 煮熟鵪鶉蛋去殼備用（最好用牙籤在蛋上扎孔，那就更入味）

3 在熱鍋里爆薑絲

4 把腌制好的鴨肉與薑絲爆炒出油。

5 把鵪鶉蛋和爆炒好的鴨肉倒入電飯煲里，然後把生抽（適量）、啤酒倒入。（啤酒要泡過肉蛋即可）

6 燜至干水約20分鐘左右即可。