原料
黃花菜適量, 豬肉適量, 苦瓜適量, 馬蹄適量, 油適量, 鹽適量
步驟
1 抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠干水分備用
2 準備兩條苦瓜洗乾淨
3 5個馬蹄洗乾淨準備削皮
4 瘦肉剁肉泥
5 加適量鹽
6 盡力剁到更細
7 加入馬蹄，用肉蓋著避免剁得濺出
8 接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁
9 剁得越細膩越好，再加入適量胡椒粉
10 把剁好的肉泥用碗盛起來，準備塞入苦瓜
11 儘量多塞點肉進去，可以綜合苦瓜的苦
12 充好肉末的苦瓜
13 把弄好的苦瓜放入鍋內，最好用另一個碗蓋住蒸，避免水溢進去
14 蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右
15 20分鐘揭蓋即可
小技巧
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
