蛋餃燴粉絲的做法

原料

粉絲一小把, 雞蛋三個, 肉沫適量, 蔥沫蒜沫少許, 香菜少許, 醬油適量, 鹽巴適量, 雞精適量

步驟

1 準備材料。

2 粉絲泡在溫水中泡軟備用。

3 肉沫加入蒜沫,蔥花和鹽巴。

4 再倒入少許的醬油,大概一湯勺。(我用的生抽)

5 加入少許的雞精攪拌均勻。

6 起油鍋放入肉沫翻炒。

7 肉沫變色了就關火乘起備用。

8 把雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液。

9 又重起油鍋舀上一勺雞蛋液放進去煎。

10 這時動作要快舀人一勺剛才炒好的肉沫。

11 用鏟子輕輕的把雞蛋合在一起煎至兩面金黃就成蛋餃了。

12 煎好的蛋餃是這個樣子的。

13 煎蛋的鍋里繼續倒點油把蒜蔥爆香。

14 放入泡軟的粉絲。

15 加入兩大碗水,因為粉絲會吸水要多放點。

16 把蛋餃鋪上面蓋上蓋子煮開燜5分鐘。

17 開蓋加入適量的鹽巴和雞精再撒上少許蔥花即可。

小技巧

1.煎蛋餃時要有耐心,用小火慢慢煎,這個比較費工夫的。

2.肉沫里記得加入蒜沫和蔥沫,做出來的肉真的很香,不用加姜。

3.燴粉絲時要多加點水,粉絲很會吸水的,以免太乾了。


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