原料

鮮蚵250克，白菜泡菜50克，洋蔥20克，蔥花5克。調料韓國辣椒醬15克，醬油15克，白醋15克，香油15克。

步驟

1、鮮蚵洗凈，入沸水鍋中大火燙2-3分鐘，取出立即投入冰水中漂涼，取肉，控干水分。 2、白菜泡菜切寬1厘米、長5厘米的條；洋蔥洗凈，切長5厘米的細條，入涼開水中冰鎮10分鐘，撈出控干水分。 3、調料放入碗中調勻，放入泡菜、鮮蚵肉、洋蔥、蔥花調勻即可。

小技巧

特點 這是一道改良菜，其菜口味香辣、泡菜的味道濃郁。原版在製作時，鮮蚵是不用熟處理的，直接冰鎮調味。