春節各種野菜上市，使我們一年中嘗鮮的最佳時節。其中麵條菜是我比較喜歡的一種。可以用來涼拌、熱炒、拌餡等，今天和朋友們分享一道野菜煎餃。
肉末500g, 油適量, 鹽適量, 麵條菜適量, 香蔥適量, 薑汁適量, 料酒適量, 醬油適量, 雞蛋適量, 香油適量, 餃子皮適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 麵條菜、香蔥分別擇洗乾淨瀝干水分，切碎
3 肉末加香蔥花、雞蛋液、鹽、料酒、醬油、雞精，順著一個方向攪打上勁
4 再放入麵條菜、香油拌勻
5 包成餃子
6 放煎鍋中加水、加蓋煮沸
7 至水分完全蒸發，淋色拉油改小火煎至底部焦黃
8 做好了，裝盤開吃吧！
煎餃子時候先用大火後用小火