野菜丸子的做法

簡介

春節各種野菜上市,使我們一年中嘗鮮的最佳時節。其中麵條菜是我比較喜歡的一種。可以用來涼拌、熱炒、拌餡等,今天和朋友們分享一道野菜丸子。

原料

肉末500g, 油適量, 鹽適量, 麵條菜適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 雞精適量, 香油適量, 蛋清適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 蔥、姜拍松,用清水浸泡成蔥姜水

3 麵條菜洗凈焯水

4 切碎

5 肉末加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、雞精,順著一個方向攪打上勁

6 放入麵條菜、香油拌勻

7 擠成丸子放微沸的水中汆熟

8 湯中加鹽、料酒、雞精調味後裝碗

小技巧

汆丸子時候要用微沸的水


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