朋友給送了一隻兩年齡的山羊，據說是在黃河灘區散養的，肉質細嫩、味道鮮美，做了這道酸辣燴羊肉和朋友們分享。
羊肋條肉500g, 油適量, 鹽適量, 魔芋豆腐適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 米醋適量, 蒜苗適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 羊肉先用清水浸泡出血水，放清水鍋中煮沸，撈出洗凈表面浮沫
3 放砂鍋中，加蔥、姜、料酒小火煮一個小時
4 撈出切大片；魔芋切片
5 清水中加幾滴醋，放入魔芋煮沸
6 羊肉湯燒沸，放入羊肉、魔芋，加鹽、料酒、胡椒粉、米醋，燉三分鐘
7 裝碗，撒上蒜苗，淋紅油
配料中魔芋可以用其他食材替代