肉絲, 青椒, 豆瓣醬適量, 醬油適量, 油適量, 澱粉適量, 薑絲適量, 鹽適量
1 肉絲買的時候叫賣肉師傅幫我切好的。回來洗乾淨，然後加一匙豆瓣醬，這是重點。然後加點醬油，澱粉，少些油，然後抓一下，腌制15分鐘。
2 肉用豆瓣醬腌制出來，味道比較香。青椒洗乾淨，切絲。
3 鍋中底油，油熱加入薑絲爆香一下，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來。
4 然後把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘。倒入待用的肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。
青椒炒肉絲再搭配豆瓣醬，味道很不錯。