原料

排骨, 　　　, 糯米, 小米, 荷葉, 豆豉油辣椒醬, 　　, 大蒜, 生薑, 料酒, 五香粉, 白糖, 白鬍椒粉, 醬油

步驟

1 排骨沖洗乾淨後加入三大勺豆豉油辣椒醬；

2 加入切碎的大蒜，生薑，料酒，五香粉；

3 加入半勺白糖，一點白鬍椒粉，一點醬油，用手均勻；

4 加入切成塊的連藕；

5 放入提前2個小時淘洗乾淨的小半碗糯米和小米，攪拌均勻後腌制一個小時；

6 荷葉開水煮軟後取出，放在一個器皿里；

7 把拌好的所有材料放在鋪上荷葉的器皿里；

8 包上荷葉，放入蒸鍋大火煮開後改中火蒸一個小時即可。

小技巧

1.我用的是豆豉油辣椒醬，裡面有豆豉還有辣椒油，所以我就沒有加入食用油，如果你直接用辣椒醬，還可以加入一勺食用油，那麼糯米會更加香濃； 2.糯米和小米一定要事先淘洗那樣才會熟的快，否則會出現夾生的情況； 3.荷葉要用開水泡軟再鋪在器皿里，那樣荷葉的香味會更濃； 4.最少要蒸1個小時，時間越久味道越香濃，食材會更軟糯； 5.如果不喜歡小米，可以改成糯黃米，紫米等我覺得也不錯。