原料

胡蘿蔔, 山藥, 萵筍, 土豆, 紫土豆(或者紫薯), 銀耳, 芝麻, 生粉, 雞湯, 鹽

步驟

1 胡蘿蔔清洗乾淨後直接切片；

2 山藥先在火上烤一下，再去皮切片，這樣做手就不會癢；

3 紫土豆和普通土豆去皮後切片；

4 萵苣去皮後也切片；

5 銀耳提前浸泡；

6 把蔬菜片放在盤子四周，銀耳放中間；

7 上鍋蒸，水開後蒸8分鐘即可拿出；

8 鍋里放入適量雞湯，煮開，勾薄芡

9 淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。

小技巧

1.選擇五種顏色的蔬菜，如果沒有紫土豆，就換做紫薯或者別的蔬菜； 2.銀耳一定要提前泡發好，否則吃起來就不糯了； 3.蒸好的蔬菜淡而無味，一定要用高湯勾芡調味後淋在上面才好吃，高湯即各種肉湯，雞肉湯最鮮美是首選。