麻辣魚火鍋的做法

簡介

生活在海邊的我不愛吃河魚,但家裡有人愛吃。為了適應他的口味,我儘量將河魚用重口味來製作,用麻辣味來混擾我挑剔的味蕾,這個麻辣魚火鍋,就是我喜歡的。自從在外面吃過一回,我就開始在家製作。外面一條魚可以賣到二三十元一斤,自已買只需九元一斤,一頓火鍋全家人吃,花費也不過百元,相當划算。 所用食材: 鯉魚1條 麻辣魚火鍋料1袋 香蔥1把 姜3片 魔芋1盒 土豆1個 玉米2根 白菜1/2棵 豆皮2張 香菜1棵 綠豆芽適量

原料

鯉魚1條, 麻辣魚火鍋料1包, 香蔥1把, 姜3片, 魔芋1盒, 土豆1個, 玉米2根, 白菜1/2棵, 豆皮2張, 香菜1棵, 綠豆芽適量

步驟

1 準備鯉魚一條,請攤主代殺,我只讓攤主分離了魚骨,剁開了魚頭,兩面的魚肉是整條的,回家自已切片。

2 砂鍋中放入少許油,加入香蔥和薑片。

3 放入清洗過後的魚頭和魚骨煎制。

4 煎到魚肉變色,外面微黃加入沸水。

5 大火煮開後,轉中小火慢燉至湯汁變白,我大約燉了一個小時,加入麻辣魚調料。

6 再加入一把香蔥一塊煮開後轉小火煮制十分鐘左右。

7 燉魚的過程中,我們將魚切成蝴蝶花狀,即為將魚皮向下,第一刀下去不切斷,然後切第二刀切斷,將魚肉展開,就成蝴蝶狀。

8 玉米切成小段,魔芋去掉湯汁洗一下備用。

9 豆腐皮切成大段。

10 白菜只取葉尾部分。

11 土豆去皮切成略厚的片,另外我還準備了豆餅。

12 豆芽洗凈備用。

13 將土豆,豆腐皮,魔芋,豆芽等先放入提前煮制一會。

14 食用時,放入一棵香菜,再涮魚片和其它蔬菜食用即可。

小技巧

燉魚湯時,加入熱水,可以使魚湯更白


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