原料

食材：白蘿蔔半根，胡蘿蔔2根，紅蘿蔔1個，彩椒1個，芹菜1棵 調料：鹽：1湯匙，糖1湯匙，白酒1湯匙（15ml），白醋1湯匙（15ml），大料2個，花椒15粒，姜1塊，蒜4瓣，涼開水500ml

步驟

1、食材洗凈瀝干水分，切成條。姜去皮切片狀。 2、把涼白開水裝入密封瓶中，再將鹽、糖、白酒、白醋、大料、花椒、姜、蒜放入，用筷子充分攪勻。 3、再把食材放進去，旋緊瓶蓋密封好，放置冰箱內，5天後即可食用。

小技巧

1、密封瓶和筷子不要帶油星。 2、建議秋冬季節做這道菜時用紅糖，而不用白糖，因為紅糖富含較多的鈣和鐵，是白糖的3倍，紅糖還具有暖胃健脾的功效，可預防感冒。 3、鹽建議用低鈉鹽，因為多食鈉鹽對心臟不好。 4、泡食材的水不要倒掉，下次可以接著用，味道更鮮。 5、泡菜還可以與雞肉等同炒，味道更鮮。