桂花糖芋是南京的一道小吃，每當秋季桂花飄香，芋頭成熟時，就是食用的最佳時間。不過，現在無論哪人季節，無論你身在何處，都可以自已在家複製這一份芬芳和甜蜜，一隻小砂鍋，幾個芋頭，幾塊紅糖，一把干桂花或一勺糖桂花即可。湯赤濃和香甜不膩，軟酥糯滑絲絲粘稠，唇齒留甘，讓人慾罷不能。 小芋頭8個 古方紅糖2塊 藕粉2勺 糖桂花1大勺
1 準備食材。
2 將芋頭去皮對半切開，記得戴手套以防芋頭粘液接觸皮膚過敏。
3 將芋頭加水、古方紅糖放入砂鍋中。
4 大火煮開後轉中小火，並經常攪動一下。
5 去掉浮沫。
6 一直煮到芋頭可用筷子輕鬆扎透。
7 取2勺藕粉。
8 用一點涼水調勻。
9 再用鍋砂里的沸水沖調一下。
10 快速回倒入砂鍋中，邊倒邊攪拌，成為略粘稠的湯汁。
11 加入糖桂花或干桂花，攪拌均勻即可食用。
處理芋頭時一定要記得戴手套以防芋頭粘液接觸皮膚過敏。