草莓季，給烘焙增添了紅紅的色彩，不管是做什麼，加上了草莓，總是感覺美美噠。今天這款草莓乳酪塔，是蔓越莓的塔皮，淡奶油加上自製的乳酪做塔芯，最後是用草莓來裝飾，吃起來奶香十足的皮，軟軟的芯，香甜的草莓，幾種不同的味道，不同的口感相互融合，滿足味蕾的同時，心裡也的甜甜的享受哩。
低筋粉250g, 黃油100g, 糖粉70g, 蛋液50g, 蔓越莓干50g, 淡奶油100g, 乳酪80g, 白砂糖12g, 草莓適量
1 黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁，放入糖粉
2 攪打到順滑
3 分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黃油完全融合再放下一次
4 充分攪拌到羽毛狀
5 篩入低筋粉
6 翻拌到無乾粉
7 加入蔓越莓干揉成團
8 把麵糰分成40克左右的劑子，壓成片放到蛋撻模具中，用叉子扎空。我做得時候弄得量少了，配方中給出的是12個的量。
9 放上點豆子以防止烤的時候塔皮鼓起了。我因為弄得少，空的地方也放了豆子，以保護模具
10 烤箱160度，上下火預熱完成後，入烤箱烤18分鐘
11 烤好後把豆子倒出來。塔皮脫模晾涼備用
12 淡奶油加白砂糖攪打
13 攪打到不流動的狀態時加入自製的乳酪。沒有自製乳酪可以用奶油奶酪代替。
14 攪拌到可以裱花的狀態，裝入裱花袋
15 把打發的乳酪擠入塔皮里，草莓切開擺上，就可以享用啦
1.烤箱溫度要根據自己烤箱的情況適當掌握。 2.如果沒有自製的乳酪，就用奶油奶酪代替。