原料

鮮蝦、韓國泡菜、料酒、胡椒粉、鹽、蒜、小蔥。

步驟

1、蝦去頭剝殼開背，去掉沙線沖洗乾淨，加鹽，胡椒粉和少許料酒稍腌。 2、韓國泡菜切小段，蔥，蒜切末備用。 3、熱鍋上油，油熱後下腌好的蝦仁炒至變色後起鍋備用。 4、余油再次加熱，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末後起鍋即可。

小技巧

1、鮮蝦開背後，炒出來的蝦仁形狀後更漂亮，而且也更容易入味。 2、韓國泡菜本身就有鹹味，腌蝦仁的時候鹽的用量只用少許就行。後續不用再另外放鹽。