原料

薺菜, 春筍, 色拉油, 鹽, 香油

步驟

1 1.春筍剝殼後滾刀切成塊；

2 薺菜焯水後放入涼水裡，濾干水分後切碎；

3 熱鍋冷油放入春筍煸炒

4 放入薺菜快速翻炒幾下；

5 加鹽，淋上香油即可出鍋

小技巧

1.薺菜很吸油，所以做這道菜時可以適當多加點油；

2.現在的春筍非常嫩，其實裡面的草酸也是微量的，不一定每次都要焯水；

3.這道菜時間短，只要大火翻炒幾下就可以了，切不可長時間翻炒味道會大打折扣的