原料

沼蝦, 大蒜, 耗油, 生薑, 老抽, 生抽, 白糖, 料酒

步驟

1 大蒜放入開水浸泡3分鐘；三分鐘後拿出，用刀把大蒜根部切除；這樣可以非常輕鬆地把大蒜的外衣剝去；

2 用刀背把大蒜拍扁；

3 把生薑切片；

4 把生薑片和大蒜放入陶瓷鍋底；

5 清洗沼蝦，剪去觸鬚和腳；

6 用牙籤剔除裡面的泥腸

7 把沼蝦放在鋪了大蒜和生薑的陶瓷鍋里；

8 準備一個小碗，加入兩勺耗油；加入兩勺老抽；加入一勺生抽；加入兩勺料酒;加入小半勺白糖；把調好的汁倒入瓷鍋；

9 加入一勺橄欖油，大火燒開後改中火加蓋燜3分鐘後再淋上一勺橄欖油，撒上蔥，看到湯汁收的差不多就關火，如果鍋底還有湯汁，可以開大火讓其加快收汁，那樣就可以出鍋了。