原料

牛肉, 五香豆腐乾, 蛋清, 啤酒, 生粉, 醬油, 蒜蓉, 豆豉醬, 生薑, 青紅椒

步驟

1 牛肉清洗乾淨。把牛肉切成小方塊。加入生粉，蛋清，一些香草（可以省略）抓勻後腌制20分鐘。

2 熱鍋後加入油，放入生薑小火炒出香味。

3 放入牛肉中火煸炒一會兒。

4 牛肉顏色變白後加入醬油;加入啤酒沒過牛肉。

5 加入一勺豆豉。豆豉很鹹的，整道菜千萬不要再加鹽了。改小火燉1個小時。

6 到40分鐘時加入豆腐乾和青紅椒。

7 出鍋時再撒點青紅椒絲和蔥花。