原料

鯛魚生魚片100公克，櫻桃蘿蔔2個，大頭菜1/2個，大頭菜嫩葉適量，橘子1個，柳橙原汁3大匙，沙拉油2大匙，醬油1小匙，檸檬汁適量

步驟

1.大頭菜去皮切成薄片，櫻桃蘿蔔洗凈後也切成薄片，分別放入濃度2%的鹽水(將水100㏄、鹽2公克混合)中，使之柔軟備用。 2.將大頭菜嫩葉汆燙後泡冷水，再切成小段備用。橘子剝皮後，用刀依照橘子紋路切瓣，去籽並剝除外膜備用。 3.將醬汁混合均勻備用。 4.大頭菜、蘿蔔薄片用手扭干水分，與橘子片、大頭菜嫩葉、鯛魚片一起混合拌勻，盛入器皿中，再淋上作法3的醬汁即完成。