簡介

不必高壓鍋，炒鍋即可，製作簡單，容易上手，初學者的美味佳肴。

原料

五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克

步驟

1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。 2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。 3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，儘量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。 4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鐘左右。 5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鐘即可出鍋。