簡介

分量：12個

原料

主料： 1、大黃皮12張 2、蝦仁丁120公克，豬後腿肉丁120公克 3、肥肉丁30公克，馬鈴薯丁30公克，紅蘿蔔丁30公克，香菜末30公克 調味料： 1、鹽1/2小匙，太白粉2小匙 2、鮮雞粉1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1大匙，豬油1大匙 3、沙拉醬適量

步驟

1、將主料(2)與調味料(1)拌打至有黏性後，加入主料(3)及調味料(2)攪拌均勻即可放入冰箱冷藏約2小時，幫助餡料凝結。 2、將餡料等分成12等份，每張大黃皮內包入1份餡料，對摺成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序做好12個備用。 3、熱油鍋，等油溫升到180℃，再放入餃子炸至熟透且呈金黃色後撈起，瀝干油份後盛入盤子中，食用時沾上沙拉醬即可。