簡介

英國大廚OLIVER的拿手菜式。

原料

培根2-3片，西紅柿1個(或櫻桃西紅柿5-10個)，做沙拉用的各色菜（生菜，胡羅卜，西芹，玉米粒，黃瓜等等都可以），紅酒醋一瓶蓋，鹽，黑胡椒末適量，帕瑪贊芝士(也可以帕瑪贊芝士粉代替)，橄欖油3大匙，黃油約50克

步驟

1、將所有蔬菜洗凈瀝干，培根切小塊。 2、鍋中放橄欖油加熱，加入黃油，然後將培根放入煎至白肉變透明。 3、趁熱將培根及鍋中的油一起倒在蔬菜上，然後淋入紅酒醋，灑少許鹽，黑胡椒末拌勻。 4、加入磨碎的帕瑪贊芝士或芝士粉即可。

小技巧

也可以用香腸代替培根。將腸衣撕掉，用手把香腸掰成小塊。