田七芽是中藥植物田七的嫩莖葉，有較高的食用及營養價值，烹飪中可用來涼拌、熱炒、做湯等，口感比較爽滑鮮嫩。今天和朋友們分享一道白灼田七芽。
田七芽200g, 油適量, 蒸魚豉油適量, 蔥適量, 姜適量, 紅椒適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 蔥、姜、紅椒分別切細絲
3 田七芽洗凈放沸水中焯水，撈出裝盤，澆上蒸魚豉油，撒蔥薑絲
4 燒熱油澆在蔥薑絲上
5 再點綴紅椒絲即可
焯水時間不宜過長，要保持食材的鮮嫩