原料

糯米粉（水磨粉）200克, 青菜, 芹菜肉餡, 溫水160克

步驟

1 在糯米粉里加入溫水攪拌均勻後和面；和好的麵糰非常柔軟，有彈性，能拉長；

2 把麵糰搓長後分成一個個30克左右的小劑子；

3 把小劑子放在手下一起搓圓，如果你做不到，就一個個拿起來搓圓；

4 把肉剁碎加入芹菜剁均勻後加入料酒和鹽調味，先前我做過薺菜餡，大家可以參考一下；

5 取一個搓圓的劑子，摁扁；包入芹菜餡後包緊封口再次搓圓；

6 鍋里把水煮開後放入湯圓，煮到湯圓浮起來就可以了，拿出裝在碗里；

小技巧

我們來做湯頭

1.青菜清洗乾淨後切成細條狀；

2熱鍋冷油放入青菜煸炒一會後加入水沒過青菜，煮到青菜變軟後加入鹽和自製的味精（參考這篇文章）；

3淋上香油，湯頭就做好了；