麵粉, 雞蛋, 紅糖, 綠豆粉（比例為2：1）
1 在一個大碗里放入適量的麵粉和綠豆粉；加入一個雞蛋；加入適量的紅糖（白糖也可以）；加入水或者牛奶；攪拌成比較稀的麵糊；
2 鍋里放一點油，開小火，放入一勺麵糊；讓其沿四周蔓延成圓形；
3 用鏟子貼著鍋底鏟起部分麵皮；我們發現這時可以提起麵皮；把麵皮翻過來；輕輕放下；如果你練多了，還可以嘗試做很薄的煎餅，薄如蟬翼在於練習；
4 做好煎餅，熱鍋加油，開大火，打入雞蛋，關小火，蓋鍋蓋，就能做出非常好吃的糖心雞蛋了。
5 把雞蛋放在煎餅里捲起，美味的早餐煎餅就大功告成啦！