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簡介
河蚌肉質鮮美,營養價值很高,對人體有良好的保健功效,具有滋陰平肝、明目防眼疾等作用,烹飪中可爆、炒、燒、燉、煮等。
原料
河蚌600g, 油適量, 鹽適量, 尖椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 辣椒適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 米醋適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
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2 河蚌取肉洗凈切片,尖椒切菱形片,蔥、姜、蒜、辣椒切片
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3 河蚌肉放沸水中焯水,斷生後快速撈出
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4 蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味,放入尖椒炒至斷生
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5 放入河蚌肉及調料,翻炒入味
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6 做好了,裝盤開吃吧!
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小技巧
焯水時候要大火快速