原料

新鮮蘆筍, 番茄醬適量

步驟

1 把蘆筍中下的部分削皮。因為中下部分比較老，越到上面越嫩，芽是可以吃的，不要摘除了啊。

2 把蘆筍洗乾淨後切成段。

3 水開後放入蘆筍焯一下，大約1分鐘就可以了，然後把蘆筍放到冷開水裡冷卻。

4 把蘆筍從冷開水裡撈出，放入盤中。

5 放入幾勺番茄醬就ok啦！

小技巧

蘆筍功效的介紹： 三大營養價值： 1、高維生素、高纖維素、高蛋白。 2、低糖、低脂肪。 3、含有多種人體必需的大量元素和微量元素。 四大保健功效： 1、防癌抗癌功效：能抑制拓樸異構酶活性，直接殺滅癌細胞，破壞癌細胞端粒酶，使癌細胞不能增殖**而凋亡，激活抗癌基因，調控信號傳導使細胞生長正常化。 2、對心腦血管疾病治療作用：蘆筍能抑制高血壓，防治血管硬化，降低血脂及膽固醇，治療心動過速和較強的利尿作用。 3、對人體免疫系統的影響：蘆筍可降低循環免疫復合物(CIC)含量，可產生胸腺素，促進T細胞的產生，從而提高免疫功能，調節免疫機制。 4、在抗衰老方面的作用：能夠降低人體器官的過氧化脂質 (LOP)的含量，提高超氧化物歧化酶(SOD)的活性，從而延緩衰老。 有了這麼高的營養和保健價值，蘆筍成為極受歡迎的蔬菜也就不足為奇了。